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食品安全地方標準 油茶 - 氯化物、酸價、過氧化值的測定
來源: KEM China   發布時間: 2021-10-02 07:53   80 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
DBS 41/005-2020 食品安全地方標準 油茶 - 氯化物、酸價、過氧化值的測定


DBS 41/005-2020 食品安全地方標準 油茶

范圍
本標準適用于油茶。

術語和定義
油茶
以小麥粉和花生仁、芝麻等果仁為主要原料,食用鹽、調味料等為輔料,經食用植物油焙炒、調配、混合、包裝等工藝加工而成,果仁含量不低于20%的產品。

技術要求
原料要求
原料應符合相應的食品標準和有關規定。
感官要求
應符合表1的規定。
表1.jpg

理化指標
應符合表2的規定。
表2.jpg

檢驗方法
氯化物(以Cl-計)/(%)???? ≤ 3.0???? GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定

酸價(以脂肪計)(KOH)/(mg/g)???? ≤ 5???? GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值(以脂肪計)/(g/100g)???? ≤ 0.5???? GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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